La pesca y exportación de camarón es una industria importante en Ecuador, y los compradores europeos son algunos de los mayores consumidores de este producto. Pero, ¿cómo es el proceso de pesca y exportación de camarón desde Ecuador hasta Europa? En este post, te explicaremos los pasos que se siguen para llevar este delicioso marisco desde el mar hasta la mesa de los consumidores europeos.

1. Pesca y cosecha del camarón

El proceso comienza con la pesca y cosecha del camarón. La mayoría de las granjas camaroneras se encuentran en la costa del Pacífico ecuatoriano, donde las condiciones naturales son ideales para el cultivo de camarones. Las larvas de camarón son cultivadas en estanques especiales y luego se trasladan a piscinas de cultivo para su desarrollo y crecimiento. Cuando los camarones alcanzan el tamaño adecuado, son cosechados manualmente o mediante equipos especiales, como redes y cangilones.

2. Procesamiento y empaquetado

Una vez cosechados, los camarones son llevados a instalaciones de procesamiento donde son lavados, clasificados y envasados. Los camarones son clasificados por tamaño y calidad, y se eliminan las conchas y cabezas para su empaquetado. Las empresas procesadoras de camarón en Ecuador siguen estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria para garantizar la calidad del producto que llega al consumidor.

3. Envío y transporte

Los camarones son luego empacados en cajas refrigeradas y transportados en camiones refrigerados desde las instalaciones de procesamiento hasta los puertos de exportación en Ecuador. Los puertos de exportación más comunes son los de Guayaquil y Manta. Desde allí, los camarones son cargados en barcos refrigerados que los llevan a Europa.

4. Inspección y aduanas

Antes de que los camarones puedan ser importados a Europa, deben pasar por una inspección aduanera. Los inspectores europeos verifican la calidad y seguridad del producto y se aseguran de que cumpla con todas las regulaciones y normas europeas. Una vez aprobados, los camarones son liberados para su distribución y venta.

5. Distribución y venta

Los camarones ecuatorianos se distribuyen a través de importadores y distribuidores europeos que los venden a restaurantes, supermercados y tiendas de comestibles. Los consumidores europeos pueden encontrar camarones ecuatorianos en platos de mariscos y envasados en tiendas de comestibles.

En resumen, el proceso de pesca y exportación de camarón desde Ecuador hasta Europa es un proceso cuidadosamente controlado y monitoreado para garantizar la calidad y seguridad del producto. Desde la granja hasta la mesa del consumidor, se sigue un riguroso proceso de producción, procesamiento, transporte e inspección para garantizar que el delicioso camarón ecuatoriano llegue a Europa en las mejores condiciones posibles.